Kippenkotelet

De kippenkotelet wordt gesneden uit het bovenste gedeelte van de poot(bil). het is een kipdijfilet, maar dan met bot. door de aanwezigheid van het botje en het velletje behoudt de kipkotelet nog meer zijn malsheid en smaak. Kort gezegd is de kippenkotelet het meest sappige en malse stuk van uit een braadkip.